取"加油添醋美乃滋"是為了讓孩子記得美乃滋的主要材料
而且知識和油醋有很大的關係
蛋黃中的卵磷脂就是搭起油和醋結合的乳化劑
做這個成品最重要的是要讓油先慢慢一滴一滴加入
然後打發等均勻後再慢慢加入油
等油加了幾次後就可以比較迅速加油
而且也可以開始慢慢加醋
先觀察醋和油互不相溶
將蛋黃和蛋白分開是一件難事
孩子們都要老師幫忙
岑宜和舒雅失敗了好幾次
準備材料
這個步驟是最累的
所以大家都決定兩個人一組
這一組算是最溫柔的,老師常常需要幫忙
一翔決定自己獨立一組
打起來速度快,效果也很好
看看孩子的努力
成品雖然出來了
但每個的滋味大不相同
而且大多數的孩子都不敢吃美乃滋
只有宇則當場塗了烤麵包...直說好吃
老師也試了一下真的很不錯
既然孩子都不敢吃美乃滋
老師就將今天帶來的蛋做成法式吐司
孩子們都讚不絕口
很多孩子吃了還想再吃
晚上回到家品嚐了舒雅和恩雅的美乃滋
恩雅的美乃滋醋味太重....連老師都不太敢吃
舒雅的則是不夠香甜
看來做這美乃滋真的還是要加些香料才能和外面賣的媲美
今天仍然感謝孩子們的幫忙
讓教室很快的恢復原貌
更多照片http://lihping.pixnet.net/album/set/1569640
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